Kühlraum-Alarm: Grenzwerte, Abtauung, Verzögerung und Empfänger

Ein Kühlraum-Alarm nützt nichts, wenn nach sechs Monaten niemand mehr darauf reagiert. Hier sind die Einstellungen, über die Sie entscheiden müssen. Für keine davon gibt es einen fertigen Wert.

Der Grenzwert

Der richtige Grenzwert hängt davon ab, was Sie lagern und was Ihr HACCP-Konzept vorgibt. Gehen Sie von der Temperatur aus, die Ihre Produkte nicht überschreiten dürfen, und lassen Sie genug Spielraum, um noch handeln zu können. Liegt der Grenzwert zu nah am Sollwert, löst er ständig aus. Liegt er zu weit davon entfernt, löst er zu spät aus.

Verzögerung und Abtauung

Bei einem Fühler in der Raumluft steigt die Temperatur während eines Abtauzyklus und beim Öffnen der Tür an. Ohne Alarmverzögerung lösen diese normalen Vorgänge Fehlalarme aus.

Beobachten Sie zuerst Ihre Anlage: Zeichnen Sie über einige Tage Höhe und Dauer der Temperaturspitzen beim Abtauen auf und stellen Sie die Verzögerung dann so ein, dass sie diese Spitzen überbrückt, ohne eine echte Abweichung zu verdecken. Der Wert hängt von Ihrer Anlage ab, eine allgemeingültige Zahl gibt es nicht.

Die Position des Fühlers

Platzieren Sie ihn nicht direkt vor dem Verdampfer oder an der Tür. Dort würden Sie vor allem den Luftstrom oder die Außenluft messen. Bei einem Tiefkühlgerät sollten Sie auch den Messbereich des Fühlers prüfen: siehe welcher Fühler für welche Temperatur.

Die Empfänger: Wer reagiert um 3 Uhr morgens?

• Halten Sie schriftlich fest, wer den Alarm erhält und wer übernimmt, wenn keine Reaktion kommt.
• Denken Sie an Urlaub und Schließtage.
• Eine E-Mail wird nachts selten gelesen. Siehe welches Paket was verschickt.
• Notieren Sie, was die Person tun muss: wen sie anruft und wohin sie die Ware bringt. Unsere kostenlose Vorlage kann als Grundlage dienen.

Der Test

Testen Sie den Alarm bei der Installation und danach in regelmäßigen Abständen, bis zum Telefon der Person im Bereitschaftsdienst. Denken Sie auch an den Fall, dass nichts kommt: Wer merkt es, wenn ein Gerät sich nicht mehr meldet? Je nach Paket kann das Portal dies melden, sofern Sie es entsprechend konfigurieren.

Was ein Alarm nicht leistet

Er bringt die Kühlung nicht wieder in Gang und ersetzt auch nicht den Fühler Ihrer Anlage. Für sich allein stellt er keine HACCP-Konformität her. Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt Verfahren, die auf den HACCP-Grundsätzen beruhen: Der Alarm kann sie unterstützen, aber nicht ersetzen.